Descubra cinco alimentos plant-based essenciais para ter sempre no frigorífico e tornar as suas escolhas saudáveis mais práticas.
Garantir ter alguns alimentos chave no frigorífico permite evitar excessos alimentares, assim como possíveis desequilibrios na alimentação diária.
Seguem alguns exemplos de alimentos plant based que deve ter sempre no frigorífico:
1. Tofu/Tempeh
Para além de serem alimentos ricos em proteína vegetal, a sua utilização pode ser bastante versátil. Desde grelhar, assar, refogar ou utilizados em saladas/bowls, tanto o tofu como o tempeh podem ser usados de diversas formas.
2. Leguminosas cozidas (grão de bico, lentilhas, ervilhas, feijão)
As leguminosas são ótimas fontes de proteína vegetal, fibra e micronutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo.
Podem ser armazenadas em frascos herméticos e colocados no frigorífico até 5 dias.
Ideais para consumir em saladas, bowls, hamburgueres vegetais, estufados, massas, etc.
3. Bebidas vegetais, sem açúcar
As alternativas vegetais ao leite como as bebidas de soja, amêndoa, aveia, coco, arroz são ideais para serem usadas em batidos, adicionar ao café, smoothies, panquecas ou papas. São fontes de cálcio e, no caso, da soja ricas em proteína.
Importante garantir que opta pelas versões sem adição de açúcar.
4. Cogumelos frescos
Existem vários cogumelos que poderá ter sempre em reserva no frigorífico para usar em refogados, estufados e grelhados. São exemplo os cogumelos shiitake, paris, portobello). Estas opções são baixas em calorias e ricos em fibra.
5. Levedura nutricional
É uma ótima alternativa vegetal ao queijo e uma excelente fonte para adicionar a saladas, massas, vegetais. A levedura nutricional é rica em vitaminas do complexo B e proteína vegetal.
As opções vegetais essenciais a ter na despensa ou frigorífico são imensas, sendo que os exemplos sugeridos são boas escolhas que poderá consumir diariamente.
Referências bibliográficas:
1. Academy of Nutrition and Dietetics (2016)
– Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets
– Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980.
– DOI: 10.1016/j.jand.2016.09.025
2. Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009)
o Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets
o Journal of the American Dietetic Association, 109(7), 1266–1282.
Joana Nogueira
Nutricionista Holmes Place Boavista e Regional Nutrition Support
